Bugnes moelleuses

Des bugnes bien moelleuses, recette Stéphanoise. C'est délicieux ! A déguster, tout de suite après les avoir faites, sinon elles ne  seront plus moelleuses et sans gout. Si vous ne connaissez pas cette recette, n'hésitez pas à la tester. Vous pouvez faire cette recette, quand il y a du monde chez vous, ou pour un anniversaire.

POUR 50 À 60 BUGNES

INGREDIENTS :

- 25 g de lait demi-écrémé

- 20 g de levure de boulanger fraîche

- 500 g de farine

- 3 oeufs

- 100 g de sucre en poudre

- 100 g de beurre demi-sel

- 15 g d'arôme de fleur d'oranger

- 100 g de sucre glace

ETAPES AU THERMOMIX :

• Dans le thermomix, mettez le lait et la levure de boulanger fraîche émietée, chauffez 2.30 minutes, vitesse 2 à 37º.

• Ajoutez la farine, les oeufs, le sucre en poudre, le beurre coupé en morceaux et la fleur d'oranger, puis pétrissez 5 minutes (mode pétrin).

• Transversez le contenu du thermomix dans un récipient couvert d'un torchon, puis réservez pendant 2 heures.

• Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur environ 3 milimètres d'épaisseur.

• A l'aide d'une roulette cannelée, (avec des petites dents, c'est pas nécessaire si vous n'en avez pas, faites avec une roulette simple, ou encore un couteau.) découpez des losanges, rectangles ou carrés.

• Faites une fente de 2 centimètres au centre de chaque bugne.

• Plongez les bugnes dans une friteuse ou dans une casserole dont l'huile aura été préchauffée entre 170º et 180º.

• Saupoudrez vos bugnes de sucre glace.

ETAPES A LA MAIN :

• Dans une casserole, faites fondre la levure de boulanger fraîche et le lait.

• Versez le contenu de la casserole dans un saladier, et ajoutez-y la farine et les oeufs.

• Incorporez le sucre en poudre, le beurre coupé en morceaux et la fleur d'oranger.

• Recouvrez votre récipient d'un torchon, réservez pendant 2 heures.

• Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 3 milimètres d'épaisseur.

• A l'aide d'une roulette cannelée, (avec des petites dents, c'est pas nécaissaire si vous n'en avez pas, faites avec une roulette simple, ou encore un couteau.) découpez des losanges, rectangles ou carrés.

• Faites une fente de 2 centimètres au centre de chaque bugne.

• Plongez les bugnes dans une friteuse ou dans une casserole dont l'huile aura été préchauffée entre 170º et 180º.

• Saupoudrez vos bugnes de sucre glace.

Délicicieux à déguter, juste après les avoir faites ou dans les quatres prochaines heures qui suivent.

Comments

[Gustave]

Coucou Apolline les bugnes sont très bonnes. Il ne faut sûrtout pas les mettre dans une boîte pour les manger le lendemain, il faut les manger tout de suite, sinon elle seront toutes sèches.